طرز تهیه خورش انار با مرغ، یک شام خوشمزه مخصوص شب یلدا

زمان آماده سازی: 15 دقیقه

زمان پخت: 60 دقیقه

مناسب برای: 6 نفر

مواد لازم:

مرغ کامل: ۱ عدد

پاپریکا: ۱ قاشق چای‌خوری

پیاز خرد شده: ۲ عدد

سیر رنده شده: ۴ حبه

رب گوجه فرنگی: ۴ قاشق غذاخوری

رب انار: ۴ قاشق غذاخوری

آب انار: ۲ پیمانه

دانه انار: مقداری

گشنیز تازه و خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری

روغن زیتون: ۱ یا ۲ قاشق غذاخوری

روغن: به مقدار کم

نمک و فلفل: به میزان دلخواه

مراحل پخت:

مرحله اول:

ابتدا مرغ را بشویید و سپس به قطعات دلخواه برش بزنید. قطعات مرغ را در ظرفی با نمک، فلفل و پاپریکا مزه دار کنید و اجازه دهید تا مواد استراحت کرده و طعم دار شوند.

مرحله دوم:

روغن زیتون را داخل ماهیتابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار بدید. زمانی که روغن داغ شد مرغ‌ها را داخل ماهیتابه بذارید و به مدت ۸ دقیقه در روغن سرخ کنید. حال تکه‌های مرغ را خارج کرده و کنار بذارید.

مرحله سوم:

پیازها را در سایز کوچک خرد کنید. دانه‌های انار را جدا کنید. قابلمه‌ای را روی حرارت ملایم بذارید و پیازها را با کمی روغن به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید تا زمانی که پیازها نرم شوند. سیر رنده شده، گشنیز خرد شده، دانه‌های انار، نمک و فلفل را اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر تفت دهید.

مرحله چهارم:

رب گوجه فرنگی، رب انار و آب انار را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا یک دست شود. زمانی که مایع به جوش آمد، مرغ‌ها رو اضافه کنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید مرغ‌ها به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه پخته شوند و خورش جا بیفتد.

مرحله پنجم:

زمانی که مرغ‌ها کاملا پخته شدند و سس خورش غلیظ شد؛ خورش آماده‌ست. خورش را با دانه‌های انار تزئین کرده و همراه با برنج یا نان سرو کنید.

امیدوارم از این خورش لذت ببرید، نوش جان